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第136章 中华一番の便利店

第136章 中华一番の便利店 (第1/2页)

“中华一番の便利店!”
  
  “这就是新公司的名字。主打铁盒饭工作日餐,同时兼营便利店生意。”
  
  信长鸠又点了一根手工卷烟,吞云吐雾之间,压力骤减。
  
  【叮!心领神会の手工卷烟】
  
  【信长の手工卷烟:减压】
  
  ………………………………
  
  【阳泉酒家】系统,实现全面下沉,覆盖整个社会的“神经末梢节点”,便利店是最佳的实现途径。
  
  大卖场、小超市,便利店,看着挺像,背后的商业逻辑是完全不一样的。
  
  如果你觉得他们都不过是超市而已,那就大错特错了。
  
  那么,便利店背后的商业逻辑是什么呢?
  
  全家、711、罗森是披着便利店外衣的快餐店!!!
  
  …………
  
  在RB的便利店和社区小超市、小卖部、杂货店,是完全不同的概念。
  
  社区门口的夫妻店,这种店都是老板、老板娘自己收银。
  
  这种社区小卖部、杂货店,哪怕多雇一个人,就不赚钱了。
  
  说明这种店只能养活一两个人。
  
  老板开店赚的就是自己的工资。
  
  …………
  
  而一家全家24小时便利店,满编人数多达8人。
  
  如果像做传统小卖部一样思路去做便利店。
  
  别说利润了,你一个月所有流水加起来还不够发工资的,房租就更不用想了。
  
  …………
  
  为什么中间会出现这么大的差异呢?
  
  这就说明,两者的定位就不一样,盈利逻辑也不一样。
  
  便利店在东南亚的逻辑,更接近于美国的汽车餐厅。
  
  高周转、高效率的提供便利食物,给忙碌于上班工作、通勤奔波的打工人。
  
  ………………………………
  
  便利店的营业额,二八法则,非常的明显。
  
  便利店里20%的商品贡献了80%的营业额,这20%的商品是:
  
  1、FF鲜食(FASTFOOD,或者叫便当、速食)
  
  2、饮料
  
  3、糖果、巧克力、口香糖
  
  4、方便食品
  
  5、饼干点心
  
  …………
  
  这20%里再二八一下,又会发现,4%的商品,贡献了64%的营业额,这4%商品只有两项:
  
  1、FF鲜食(FASTFOOD,或者叫便当、速食)
  
  2、饮料。
  
  …………
  
  长保质期的饮料,在所有的超市和小卖部都会卖。
  
  因此,造成便利店和其他超市业态在商业逻辑上根本性不同的答案,就是:
  
  FF鲜食!!!
  
  …………
  
  光一个FF鲜食往往就占了便利店一半以上的营业额。
  
  卖FF鲜食的便利店往往能比不卖鲜食的便利店多出十几倍的营业额。
  
  这充分说明了什么叫作【民以食为天】。
  
  …………
  
  全家和711里面60%以上的营业额和60%的毛利都由FF鲜食模块贡献。
  
  FF鲜食(FASTFOOD,或者叫便当、速食)和传统所说的快消品(FMCG,FastMovingConsumerGoods)从名字看上去有点像。
  
  但是,做过便利店的人都知道,再快销的快消品和鲜食比起来都是蜗牛。
  
  两者根本不是一个维度的存在。
  
  ………………………………
  
  便利店卖的东西一定是高频刚需的。
  
  便利店盈利的过程,就是一个不断用高频刚需的商品,将低频商品迭代的过程……
  
  通过FF鲜食(FASTFOOD,或者叫便当、速食),一家成熟便利店从某种程度上来说,可以获得比很多餐厅高的坪效。
  
  坪效,是计算商场经营效益的指标,。指的是每坪的面积可以产出多少营业额。
  
  

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