347.粤菜的没落

347.粤菜的没落 (第2/2页)

李潇看了眼时间，快步来到蒸炉前面。
　　
　　他早已在蒸笼上设置了定时，所以在这一刻，蒸炉内的蒸汽早已不再像之前那么汹涌。
　　
　　不过，在他打开柜门的那一瞬间，工作台还是瞬间被水蒸气给弄得烟雾缭绕起来。
　　
　　分别将【清蒸石斑鱼】，【荷叶八宝饭】，【冬瓜元贝炖原汁】拿出。
　　
　　后面两个无需后续处理，李潇仔细看了眼石斑鱼的状态。
　　
　　左手上的牙签浅浅插进鱼肉，感受着从牙签上传来的触感，他满意点头火候非常好。
　　
　　多一丝则太老，少一丝则太生。
　　
　　将石斑鱼转移到一个干净的碟子，碟子早已被加热，以防冰冷的碟子让鱼肉迅速降温。
　　
　　用筷子仔细挑出鱼腹中的姜丝，同时在鱼身上铺上一层薄薄的葱丝。
　　
　　在铁勺内倒入适量的花生油，随后放在灶头上加热，直到花生油冒出连串的细小泡泡。
　　
　　立刻将沸腾的花生油倒在石斑鱼身上，细小的葱丝被热油一激立刻蜷缩起来。
　　
　　在热油倒下的一瞬间，李潇另一只手，立刻将早已调好味道的蒸鱼酱油倒了下去。
　　
　　虽然动作是一前一后，但直播间的观众们看起来，滚油和蒸鱼酱油却在空中交织在了一起。
　　
　　随后被热油包裹的蒸鱼酱油，才落在石斑鱼上。
　　
　　【清蒸石斑鱼】，【荷叶八宝饭】，【冬瓜元贝炖原汁】完成！
　　
　　李潇长长地吐出一口气，手指轻轻按在完成按钮上。
　　
　　嘟一声响起，工作台上面的提示灯也亮了起来。
　　
　　不过这次评委们既没有在旁边等候，也没有快步地过来。
　　
　　而是有一位工作人员走到李潇身边，在工作台上竖起一个标注着号码的牌子。
　　
　　放下号码牌后，工作人员脸上带着歉意：
　　
　　“非常抱歉，26号考生，现在评委正在11号那边进行评分，你这里大概还有3个考生才能到。”
　　
　　“请你先不要着急，耐心等待一下。”
　　
　　！！！
　　
　　李潇一脸震惊，他是第1次参加考试，而且考试之前也没人跟他说过考试要注意的事项。
　　
　　这也就导致他根本不知道最后一轮的考试，完成后是需要一定时间的等待。
　　
　　不过幸好他完成的时间还比较早，要是前面不是三位考生，而是30位考生，那就完蛋了。
　　
　　毕竟，他制作的【紫苏海胆天妇罗】以及【清蒸石斑鱼】都是需要尽快品尝的，时间越久这两道菜的味道就会越差。
　　
　　还好，三位考生的评分过程并不算太久，大概等了10分钟，10位评委再次聚集在了李潇的身边。
　　
　　评委们拿着自己的碗筷，走到8道菜品面前。
　　
　　一个戴眼镜的评委看着8道风格鲜明的菜品，点头说道：
　　
　　“不错，8道全是经典粤菜，已经很多年没见过了。”
　　
　　旁边一个头发有些花白的老头也附和道：
　　
　　“确实如此，最近几年粤菜有日渐式微的趋势啊！”
　　
　　又有一人苦笑：
　　
　　“这也是没办法的，成本太高，太依赖厨师，没法量产和推广，老板的收益低了，愿意继续开粤菜料理的人自然就少了。”
　　
　　几人一边讨论，一边将筷子伸向不同的菜品。