422烧饼

422烧饼 (第2/2页)

在得知儿子打算做烧饼后，张桂芳还是很吃惊的，自家孩子自己最清楚，以前可从来没有这一手，发出了跟王静文类似的疑问：“你还会做烧饼？”
　　
　　“去年在工地的时候跟人学的，不算难。”唐植桐一副轻描淡写的模样，尽量弱化难度。
　　
　　然而做油酥烧饼没这么简单，前世从小看着父母忙前忙后，穷人的孩子早当家，平时没少在里面掺和帮帮忙啥的。
　　
　　油酥火烧讲究用三合面，也就是用发面、生面和老面按一定搭配。
　　
　　当年虽然已经废除了粮票，但小老百姓家一般不会去买面，而是用自家或者跟邻居家换麦子去磨面。
　　
　　捞麦子、晾晒后去磨面，后面还有发引面、熟面、发酵面、拌面、混面团、揉面、化碱、面碱混合、接面等环节，非常繁琐，也极为费力。
　　
　　做好面只是第一步，接下来还要制备酥油，然后才是试面、擀面团、抹油酥、烤制。
　　
　　干这个活，当天的面没法当天用，一般都是提前一天制备面，第二天用。
　　
　　唐植桐记得那时候一个火烧的价格只有一毛来钱，大概每个火烧只有几分钱的毛利。
　　
　　当时是90年以后，由于不方便说的原因，附近百姓手里没钱，贵了没人买，只能薄利多销，父母起早贪黑，也赚不了多少。
　　
　　打油酥火烧属于勤行里面的白案，非常累，只能赚个辛苦钱，而且一般人压根坚持不下来。
　　
　　五冬六夏守着一个煤炉子，那时候极少有人安得起空调，冬天还好一些，夏天全指靠一个风扇，忒热！
　　
　　唐植桐将面醒发上，刚洗完手，大门口就有人喊：“唐植桐同志住这吗？”
　　
　　“你好，你好，我是。”唐植桐赶紧迎了上去，这是送煤的来了？
　　
　　“你好，唐同志，我们是过来送煤的。这些块煤给你放哪？”来的都是大学生，两人负责一辆板车，五百斤块煤，分了辆车。
　　
　　“麻烦放这边墙根吧，谢谢。”唐植桐早就有所准备，今天早上用带回来的木柴围了个圈，权当盛放块煤的地方。
　　
　　唐家有个独立院子不假，但很多地方都让过日子的张桂芳种上了白菜，能空出来的地方不多，为了不压到白菜，唐植桐只能隔出个空间来盛放煤炭。
　　
　　“好的，你这白菜长势挺好啊。”大学生进来确定下位置，在看到白菜后，赞了一句。
　　
　　“给冬天加点菜。”唐植桐笑呵呵的掏出烟来递烟，随后跟刚出正屋的张桂芳说道：“妈，拿几个碗，倒些水，给这几位同志解解渴。”
　　
　　“唐同志太客气了，我们不渴。”来的大学生还没怎么接触社会，心思很单纯，纷纷摆手，不光没人接烟，甚至连水都不打算喝，一人一个筐，将块煤从板车上盛到筐里，然后运到唐植桐指定的位置倒进去。
　　
　　人家不要烟、不要水，自己也要懂事，唐植桐没有干看着，从家里拿上铁锨和荆条筐，加入了运煤的行列。
　　
　　统共只有五百斤块煤，五个人干，每个人也就三四十锨的样子，没一会就干完了。
　　
　　唐植桐一边干，一边打听，知道这几位是航空学院的。
　　
　　现下的大学生压根就不用选专业，蒙着眼选，也都成才并有一番作为，更别说是八大院校之一了。
　　
　　就这，唐植桐觉得能吹一辈子，等自己老了，可以指着电视，骄傲的告诉自己的孙子、孙女，谁谁谁当年给咱家送过煤！
　　
　　唐植桐愣是热情的拉住这四位大学生喝了一碗玉泉山泉水烧的开水，才放他们走。
　　
　　至于复称，大学生没提，唐植桐压根也没起这份心思。
　　
　　煤场是国家单位，可能会有职工换点煤渣子啥的，但绝对不会缺斤少两，信用杠杠的。
　　
　　下午的时候，唐植桐跟张桂芳说了一声，骑上自行车，顶着西北风出去溜了一圈，差点把鼻涕冻出来。
　　
　　不出去也没办法，吹下的牛逼总要兑现，没有点带羊膻味的东西，怎么熬汤？
　　
　　所以这一趟下来，唐植桐带回来了羊蹄，还有一车木柴。
　　
　　都是从空间里薅出来的，羊蹄是去年小年的时候给三个妹妹做“嘎拉哈”买的那十二条。
　　
　　羊汤想好喝，要么用肉熬，要么用羊杂熬，当然也可以用骨头熬，但肉、杂、骨不够数，压根熬不出浓郁的羊汤味。
　　
　　这羊汤自家要喝两顿，还要给椿树胡同送一些，再给吴海洋带一些，骨头少了根本不出味。
　　
　　唐植桐想来想去，就这羊蹄合适，没多少肉，但胜在量大，而且价格便宜，也能“稍微”说得过去一点。
　　
　　“这么多？”等唐植桐到家的时候，小王同学已经下班到家，看到丈夫手里的那嘟噜羊蹄，惊叹道。
　　
　　“个头小，又没肉，咱炖个汤，一人一个，嗦嗦骨头。”唐植桐将羊蹄递给小王同学，自己则将自行车上的木柴卸下来，将围着块煤的“木墙”又加高了一点，明天还要买煤呢。
　　
　　守着家人，有些活只能过明面，没法用空间作弊。
　　
　　唐植桐垒完木墙，将羊蹄泡在水里，开始制作油酥，这是除了面以外，另一个关键。
　　
　　正宗的油酥火烧所用的油是驴油，但现在条件有限，唐植桐手也没有，只能用家里的猪肉凑合一下。
　　
　　可能口味上会有一点差异，但唐植桐相信眼下没有人挑剔。
　　
　　“闻着还挺香呢。”小王同学看着丈夫在炉子边鼓捣油酥，香味不断的涌入自己的鼻腔，唾液不受控制的疯狂分泌。
　　
　　“嘿嘿，别急，明天我起个大早，把烧饼和羊汤都弄好，你就能热乎乎的吃上了。”唐植桐将油酥倒入碗中盛出来备用。
　　
　　“会不会有味道？我今天下班的时候，有几个担水的在那嘀嘀咕咕，说咱家吃的好，老有香味飘出去，看我过来也不遮掩，甚至加大了嗓门。”小王同学不无担忧的说道。
　　
　　“谁让咱家有个厨子呢？做菜香那不是正常嘛，明天用高压锅炖，没多少味，这方面我以后注意点。”唐植桐虽然嘴上这么说，但也在思考怎么去应对，要是能在外面将各种食材加工好，只往家带成品就好了。