15 第十五章

15 第十五章 (第2/2页)

糖色咕嘟咕嘟翻了泡，温苒苒下入葱姜、香叶、八角、桂皮等香料，翻炒出香味后倒入热水。锅中“哗”的一下翻腾炸开，呲啦水声夹杂着锅铲的碰撞声，听着热闹又喜庆。
　　
　　肘子的卤汁熬得红亮，温苒苒再放入适量的盐和黄酒提味，随即将肘子放入锅中，盖上锅盖炖着。
　　
　　温苒苒估摸着得炖上三四个小时，又转身去做晚上要卖的钵仔糕和卤味。
　　
　　好在原先的房主多垒了几个灶，不然可不够用！
　　
　　孙氏和温茹茹瞠目结舌地看着在灶台间游刃有余的温苒苒，这么多活被她安排得井井有条，丝毫不见慌张忙乱：这钱是真该她挣啊！
　　
　　锅中的肘子炖得愈来愈香，温俊良在旁边急地搓搓手：“三丫头，肘子炖好了嘛？”
　　
　　“您这一下午问我八百遍了！”温苒苒盛出一碗炖得喷香的骨头汤递给他，“三叔您先喝碗汤垫垫肚子，这肘子收汁也是慢功夫呢！”
　　
　　温俊良接过低头一瞧，汤色清亮，里头飘着翠绿的香菜葱花，很是好看。他拿着勺子喝了一口，香气浓郁，夹着淡淡的小葱味道丝好不觉得腻，又鲜又香！
　　
　　“三丫头，我能喝两锅！”
　　
　　温苒苒看他喝得香，自己也很高兴。
　　
　　有这样热爱反馈、毫不吝啬夸奖的食客，也是身为厨师的幸事。
　　
　　她掀开锅盖，肘子红亮油润，已经炖得软烂。
　　
　　温苒苒将肘子捞出，把卤汁过滤一遍后再度熬开，去掉上层飘着的油花再加入适量的冰糖熬煮，醇厚的肉香味多了丝甜味。
　　
　　她将肘子再放回锅中，一遍遍地将红棕的汤汁淋在肘子上。随着温度与时间的变化，锅里沸腾着的肉汁越来越红亮，逐渐变得粘稠。
　　
　　温苒苒把肘子装在盘中，又将锅里的汤汁熬煮片刻，待彻底收成红亮亮的浓郁汤汁后浇在肘子上。
　　
　　瓷白的盘子、红通通的肘子，稍挪动一下盘子就能看见那肘子皮颤颤微微地晃两下，勾着人去吃。
　　
　　在场的人直勾勾地盯着肘子，齐刷刷地咽了咽口水。
　　
　　温苒苒又快速炒了个豆芽，将菜分好，照例是给温老太太送去一份，他们自己留一份。
　　
　　今日一同吃饭的多了孙氏和温茹茹，温苒苒觉得比往常热闹了许多。
　　
　　温苒苒夹了块颤巍巍的肘子皮送入口中，软烂可口、一抿即化：不错，正常发挥！
　　
　　孙氏尝了口肘子，肉皮香糯、入口即化，肘子肉炖得酥烂入味，咸甜适中，竟半点儿不腻，跟宫里的御厨比都毫不逊色，甚至更胜一筹！
　　
　　温俊良用羹匙舀了两勺浓厚的汤汁浇在米饭里拌匀，夹了块肘子皮放在裹满肉汁的饭上，用筷子抄底一夹，一块放入口中，咸咸甜甜的滋味香的他迫不及待又扒拉两口饭。肉皮软糯，每一粒米饭都裹着香浓醇香的肉汁，每一口都是极致的享受。
　　
　　温苒苒在一旁看了不禁笑：还是三叔会吃！
　　
　　肘子盖饭，谁吃谁迷糊！
　　
　　几人如风卷残云，肘子、豆芽、骨头汤硬是半点没剩。就连肘子盘里的汤汁都被温俊良搜刮了个干干净净。
　　
　　一顿饭吃得舒舒坦坦，沈氏和孙氏抢着刷碗，温逸良帮不上忙只得回屋温书。
　　
　　温苒苒准备好夜市的东西，干劲十足地趁着爹爹娘亲忙着没注意她赶快出发，否则又要叮嘱唠叨许多时候。
　　
　　落日熔金，薄云漫天。
　　
　　她望着天边晚霞不禁感叹：吃完肘子是真有劲啊！
　　
　　*
　　
　　夜市人群熙攘，瓦肆中仍旧是锣鼓喧天。温苒苒忍不住往里张望了好几眼，只盼着将来得空，定要进去好好逛逛！
　　
　　她将摊子摆好，食客们也规规矩矩地排着队，这钵仔糕和卤味依旧颇受欢迎，她的摊子最是红火热闹。
　　
　　温苒苒刚卖了几给钵仔糕，正打包卤味时忽地有名穿着得体富贵的年轻姑娘到她摊子前客客气气问道：“可是温小娘子？”
　　
　　“我是。”温苒苒微诧片刻，旋即点点头。
　　
　　那年轻姑娘见自己找对了，弯唇笑道：“我是昌平街贺家的婢女，夫人特派我来向小娘子您订卤味，不知小娘子方不方便每日送卤味到贺府？银钱日结。”
　　
　　温苒苒喜不自胜，点头如小鸡啄米：“方便方便！”
　　
　　赚钱哪还有不方便的！天上下刀子她都能送！
　　
　　年轻姑娘将准备好的订金奉上，笑着继续道：“那就劳烦小娘子每日跑一趟了！我家夫人还说，不光是卤味，您若是新研究出了什么吃食都可送来，若是有合口味的就再跟您订。”
　　
　　温苒苒听得眼睛亮亮的：长线发展！好多好多钱钱！！！
　　
　　排着队的食客见此都炸了锅：
　　
　　“嚯！是开布行的贺家人！”
　　
　　“贺家也是京城数得上名字的富户了！”
　　
　　“诶？开木材行的严家好像也来人了！”
　　
　　“我瞧这小厮有点像蒋家的。”
　　
　　“开三春记的蒋家？他家新出的桂花头油好用呢！”
　　
　　……
　　
　　刚送走了贺家人又来了严家人，严家人走了又有蒋家人续上……此来彼往，甚是热闹。
　　
　　温苒苒眉开眼笑地数着定金，猜想这些富户夫人定就是今日到傅府赴宴的客人，尝了卤味觉得合口味，打听了过来买。
　　
　　到傅府送货还收获了一群出手大方的顾客，这完全就是意外之喜！
　　
　　夫人们的茶话会等于SSR级别的广告位，这不给傅夫人磕一个说不过去吧！
　　
　　温苒苒数钱数得满眼星星，喜滋滋的合不拢嘴。
　　
　　再攒攒钱，扩充自己的资金增强抵抗风险的能力，过不了多久就能兑个属于自己的固定小摊子了！