第237章 宫保鸡丁（亲自教学）

第237章 宫保鸡丁（亲自教学） (第2/2页)

但是最近闹灾，大门紧闭，只安排了两个伙计在里面看守东西。
　　
　　马车径直驶向了后院，停下来后，一个伙计迎了上来。
　　
　　厨房间里一般的常用菜都有备，院子的屋檐下，圈了一小块地方，散养着几只鸡。
　　
　　“捉一只鸡，清理好放进厨房备用。”季素娘吩咐伙计道，随即她拉着秋梨进了旁边的一间厢房，厢房一共两间，中间隔着一个厅。
　　
　　小团子四处乱逛，不一会儿就不见了踪影。
　　
　　“我小时候经常过来看我爹做菜，累了就会在这里休息，隔壁那间是我爹的。”她坐在榻榻米上，一边点燃小炭炉一边说道：“我爹常说，有一技傍身，走到哪里都不用怕。”
　　
　　“我想，就算将来这家业我守不住了，凭着我这一手厨艺也能东山再起。”
　　
　　秋梨笑嘻嘻地点点头，“那我今天可要好好尝尝季大厨的手艺了！”
　　
　　院子里传来鸡群的惊叫声，看来伙计已经下手了。
　　
　　水壶里的水冒热气了，她捻了些茶叶放进茶壶里，将沸水倒进去，清洗了一遍茶杯后，将第二波茶水倒进杯中，递给秋梨。
　　
　　茶叶香在室内飘散开来，茶汤清亮。
　　
　　“好茶。”秋梨喝了一口赞叹道。
　　
　　“我家在后山上有个面积不大的茶园，这是春茶，一共就得了几两，都是留给自家喝的。”
　　
　　门外传来了伙计的声音：“大小姐，食材都备好了。”
　　
　　“好，我这就来。”季素娘一口饮尽杯里的茶水，站了起来。
　　
　　厨房在院子的东北角，里面清理的极为干净，季素娘卷起袖口，熟练地将伙计打理好的鸡肉，剔骨，分段，然后取鸡胸肉切成丁。
　　
　　伙计站在门口等她吩咐，秋梨说道：“我可以烧火，让伙计休息一下吧。”
　　
　　“也好，我们两个还可以说些贴己话。”
　　
　　伙计退出，到院门口守门去了。
　　
　　秋梨旁观她的操作，若是论切菜的刀工，季素娘的水平，已经堪比后世的高级职称的大厨了，看得出她的天赋很高，她负责切菜，秋梨负责清洗，秋梨在一旁看她的刀工，如行云流水，甚是养眼。
　　
　　片刻后，秋梨升起炉火，先是煮开一壶水备用，随后，将铁锅洗刷了一遍，季素娘这才端着食材拿着锅铲走了过来。
　　
　　鸡肉丁腌制了半个钟，生花生热水浸泡了几分钟后，剥去外衣，小火热油炸熟捞出。
　　
　　锅内放油，倒入腌制过的鸡丁，大火迅速炸熟，十几秒捞出备用。
　　
　　跟着油里放入花椒炸黑后，花椒捞出扔掉，干的红辣椒切段炸至褐色，再加入姜末与鸡肉，大火迅速翻动，加入备好的调料后，炒至粘稠，淋下少许热油，快速盛出，将放凉的花生米倒进去拌匀。
　　
　　一股麻辣辛香扑鼻而来，秋梨禁不住食指大动，口舌生津。这道菜她完成的相当成功，已经与后世的“宫保鸡丁”相差无几了。
　　
　　秋梨看了一眼游戏面板，却毫无动静。
　　
　　“再炒一道翡翠玉豆腐、一道清蒸江鱼、一道茶香虾仁，我们两姐妹再来一壶果子酒，好好吃一顿。”
　　
　　秋梨放下游戏面板的事情，心想大约是有延迟。
　　
　　两个人一顿忙活后，直接将饭桌支在院子里的老榕树下，两个人刚坐下，就听到院门口传来了伙计大声说话的声音。
　　
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