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第一百四十章

第一百四十章 (第2/2页)

切了,她跟苗苗坐在在这吃,再喝点啥果汁,茶水啥的,挺舒服的。
  
  现在时间,开始做玉米面粉面包。
  
  她知道做面包要低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。
  
  醒面的时候她就开始把面包窑的火生起来了,放入松针,劈好的木块柴。
  
  吃过晚饭,她装了一块长方形的吐司面包,两块玉米豆沙面包,一个圆形的豆沙面包。
  
  她的想法是做好了,把园地扩一扩,等面包烤好,从面包窑拿出来放在这里。
  
  苗苗帮她揉成小圆球。
  
  操作好后,玉米粉团也发酵好了,一团面发酵成了满满一木盆,边沿都溢出了去。
  
  这面团就是用来洗面筋的。
  
  找来玉米面粉,用开水把它浇熟,放入酵母,打入野鸡蛋搅拌,倒入普通面粉,搅拌成絮状,和面揉成面团。
  
  为什么她知道这个谷朊粉呢,还是她在现代是个吃货拉,可不止一回在家里研发烤面包、烤蛋挞这些东西。
  
  “娘亲,爷奶回来会不会说什么?”
  
  她跟苗苗说,“下回娘亲给你做烤蛋挞!”
  
  这次去镇上,一定去铁匠铺定做一副烤盘!
  
  今日就先这样对付着过吧
  
  把撕碎的面筋放到面包窑烤上,关上门,开始烘焙。
  
  放到有阳光的地方发酵成两倍大。
  
  设计样式,量尺寸尺寸,各种的敲敲打打大半日.
  
  按照脑子中想法,到李木匠家借了一些工具,拿起斧头开始干活。
  
  当然会说,骂她破坏园地,就知道享受!
  
  “说就说呗,反正咱们当下过得好就成了!”
  
  做好形状,放进烤炉,开始烤烘焙
  
  两人忙活到下午,第一锅烤面包已经出炉,面包的香味扑鼻。
  
  其实这个蛋白质含量就是要从这个谷碗粉里来。
  
  刷上蜂蜜、蛋黄.
  
  下回买点芝麻,撒上就更好了.
  
  苗苗照着骆枳儿的方式也在学着做,鼻子上糊的都是面粉。
  
  中筋面粉就是我们常吃的面粉,用来做饺子,面条,包子,馍!
  
  高筋面粉用来做面包,吐司这种比较松软的,容易起酥皮的吃食。
  
  这个便是谷朊粉。
  
  把这所有的烤完也就天黑了,苗苗趴在桌上等的都睡着了,她给苗苗盖上外套,收拾桌上的脏了的东西。
  
  不停的揉搓面团,不一会儿木盆里就是白白的一盆面水,她手里的面团也成了网状,就是面筋了,在现代大伙吃的烤面筋就是这个做的!
  
  洗好后,把面筋一小块一小块的撕碎,放在铁盘上。
  
  找出那日在镇上买的玉米粉、面粉,思考一下。
  
  低筋面粉用来做蛋糕、松糕、蛋挞皮、饼干。
  
  “对,像这样底部向上卷起来.”
  
  搭配她自己炸的辣椒油,别提吃的多过隐。
  
  有长条形的,还有圆弧形一道道豆沙露在外的,还有包着豆沙心的,还有吐司面包.
  
  苗苗对玉米面做的那个豆沙面包爱不释手,咬上一口十分酥脆!
  
  里面香甜可口,吃上一口还想吃一口,第一次吃这种东西,简直是停不下来。
  
  要怎么把中筋面粉变成高筋面粉呢?
  
  把切好的面皮也装了一些,调制好凉拌凉皮的汤汁,拿过去给了赵大娘,也让她尝尝。
  
  告别赵大娘,她回来也没歇着,把骡子迁到河边喂了水,让它在河边拔了一些草吃了,才回去,回去再圈里添了些草,她才和苗苗上床睡觉。
  
  (本章完)
  
  
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