第二十六章 你和她撕啊

第二十六章 你和她撕啊 (第2/2页)

“你去擀面条，少擀点，够三个人吃就行了。”
　　
　　面粉也有数，可不敢随便造。
　　
　　很快，面擀好，肉也拿回来了。
　　
　　食堂里的工人，见何雨柱要教人做菜，纷纷围了过来。毕竟，大家都知道何雨柱的厨艺是很厉害的，谁不想过来学两手。
　　
　　“好家伙，这么多人啊？等会吃了都他妈不许说出去啊！”何雨柱准备切猪肉，一抬头一看，食堂的人全围过来了。
　　
　　“不会不会，我们保证不说李副厂长的猪肉是何师傅拿的！”
　　
　　“何师傅，您教教我们啊……”
　　
　　“……”众人你一言我一语，非常热闹。
　　
　　“去去去，一边去，一个个都没眼里见儿，我教个屁。”说完，转头对刘岚说：“刘岚，其实今天本来我是想教你做一道硬菜的，但是吧，你也看到了，人太多了，不方便，主要怕外传。”说着，何雨柱指了指周围围着的那些人。
　　
　　“何师傅，您就吹吧，您刚才就让刘岚擀面条了，这明显是要做面食啊！”
　　
　　“哈哈哈……”
　　
　　何雨柱笑着说：“面食怎么了？瞧不起白案儿？我这道面可是慈禧太后都喜欢吃的。”
　　
　　“何师傅，什么面啊？”
　　
　　“是啊，何师傅，没听人说过慈禧还喜欢吃面条啊？”
　　
　　这个时候，一旁的马华小声道：“师傅，您说的是炸酱面吧？”
　　
　　“哟？可以啊，吃过吗？”
　　
　　“嘿嘿，小时候吃过两次。”
　　
　　“你们有人吃过吗？”何雨柱又看向众人问道。
　　
　　得到的答复是吃过的多，但都没吃几次。六十年代，物资匮乏，一家人一年也就逢年过节吃顿肉，哪有人舍得拿肉去做炸酱面去。
　　
　　肥肉都不舍得吃，必须先把油炼出来。
　　
　　“炸酱面的秘诀就是肉一定要大块，肉大油多，炸出的酱才香，五花肉是最好的，肥瘦相间……”
　　
　　何雨柱一边拿着菜刀切着五花肉，一边讲解道。
　　
　　“你们都好好记住了，保不齐哪天下岗了，出去开个炸酱面馆也饿不死。”
　　
　　其实在八九十年代以前北京的饭店是没有卖炸酱面的，炸酱面只有在家里做。即使是现在来说，如果要问北京哪家的炸酱面最正宗，那一定是自己家的。
　　
　　“这个干黄酱呢，直接用清水稀释就可以了，如果用黄酒就更好了，没有也没有关系。葱只用葱白部分，卧槽，这是啥葱啊？这么小。哎，你们以后如果能买到山东大葱就更好了……”
　　
　　“热锅凉油，放一点点油就行了，然后，先下肥膘，来点葱姜，肥膘煸出点油之后，下肉，放酱，注意啊千万不要一次性放进去，容易糊……”
　　
　　随着何雨柱不停的搅拌，香味顿时弥漫整个厨房。
　　
　　何雨柱时不时的就能听到周围的人咽口水的声音。
　　
　　“拿一个大碗过来。”
　　
　　刘岚马上将一个干净的大碗放在何雨柱最趁手的位置。
　　
　　等何雨柱将锅里的酱全部倒进碗里的时候，立刻酱香四溢，周围又是一阵集体咽口水的声音。